الطب والطب البديل : دراسات وأبحاث & abaalhasan

من مطبخ دينا سلم سنتر

جريدة الرأي :

كنافة مفروكة بالقشطة

المقادير

فنجانا فستق حلبي مطحون ناعم.

فنجانا كنافة مفروكة جاهزة.

فنجان سكر ناعم.

نصف كيلو قشطة.

ربع كوب قطر.

ملعقة صغيرة من ماء الورد وماء الزهر.

الطريقة

نضع السكر والفستق الحلبي ونخلطهما جيداً ثم نضيف اليهما الكنافة المفروكة ونتابع الهرس لدقيقتين.

يضف قطر السكر وماء الورد وماء الزهر ونخلطهم حتى نحصل على عجينة دبقة.

نقسم العجينة الى كرات صغيرة ونحشي كل واحدة بالقشطة.

تبطن قوالب تارت بورق النايلون اللاصق وتوضع كل كرة محشوة في قالب ونضغط جيداً قبل قلبها رأساً على عقب وتزين بقليل من الفستق الحلبي.

طريقة اخرى

يمكن وضع نصف الكمية في قالب الشيزر كيك او جاط بايركس ثم نضع القشطة ونفردها حتى تصل الجوانب ثم نغطي القالب بباقي كمية العجينة الخضراء ونفردها كما في الصورة، تقدم باردة.

الفراولة بالشوكولاته

المقادير

فنجانا شوكولاته بيضاء مبروشة.

ملعقتان كبيرتان مرجرين.

فنجان شوكولاته سوداء مبروشة.

4 فناجين فراولة مغسولة ومثلجة.

الطريقة

نضع الشوكولاته البيضاء المبروشة والمرجرين ملعقة واحدة في وعاء ونغطيه بالبلاستيك اللاصق ونضعه في الميكرويف لمدة 1-2 دقيقة حتى تذوب.

نغمس الفراولة كل حبة على حدة بالشوكولاته البيضاء حتى يصل الى ثلاثة ارباع الحبة ونضعها على صينية تيفال عليها قليل من الزيت، ونضعها في الثلاجة حتى تجمد الشوكولاته البيضاء عليها.

نعيد الكرة مع الشوكولاته السوداء وباقي المرجرين ونغطيها ونضعها في الميكرويف حتى تذوب ثم نغط الفراولة بالشوكولاته السوداء حتى ربعها، نضعها على الصينية ثانية ونعيدها الى الثلاجة حين تفرغ منها كلها.

نقدم على صحن التقديم وتوضع كل الوقت في الثلاجة.

شوكولاته الفدج

المقادير

لوحا شوكولاته حوش.

علبة حليب نستله مكثف.

ملعقتان كبيرتان فانيلا.

4 ملاعق كبيرة كاكاو.

فنجان جوز مفروم.

الطريقة

نضع الشوكولاته والحليب في وعاء زجاجي، في المايكرويف evaworciM ونغطيه بالنايلون حتى تذوب الشوكولاته.

نرفع الوعاء من المايكرويف ونحرك المزيج جيداً ونضيف الكاكاو والجوز ونحركهما جيداً والفانيلا.

نفرد المزيج في صينية مربعة مدهونة ونضعه في الثلاجة حتى يجمد، ثم نخرجه ونقطعه الى مربعات.

البصمة بالصنوبر او الكاجو او الجوز

المقادير

فنجانا كاجو مطحون.

فنجان صغير مطحون.

نصف كوب من السكر.

3-4 ملاعق سمنة.

العجينة: 5 اكواب من كنافة مفروكة ناعمة.
3 أكواب من القطر.

الطريقة

- يخلط الكاجو المطحون مع الصنوبر والسكر.

- نسخن 4 ملاعق سمنة، وتوزع في قعر الصينية.

- نقسم الكنافة المفروكة الى قسمين بوضع الاول في قطر الصينية ونضغط عليه جيداً.

- يوزع خليط المكسرات بالتساوي فوق الطبق الاول ونضغط عليه جيداً ثم نسكب القسم الثاني من فرك الكنافة ونضغط عليه جيداً.

- نضع الصينية في الفرن متوسط الحرارة حتى تشقر ثم نقلب الصينية على صينية اخرى ونحمر الوجه الآخر حتى يشقر.

- نخرج الصينية من الفرن ونسكب فوقها القطر البارد ونتركها لترتاح مدة ساعتين ثم تقطع الى مربعات.